PİLAV ÜSTÜ BONFİLE (YOĞURT EŞLİĞİNDE)
Sevgili hanımlar bu pazar günü ne yapsam diye düşünürken aklıma etli pilav geldi fakat değişik bir usul denedim,bonfileli yaptım ve pilavımı pişip dinlendikten sonra tepsiye döktüm,yine farklı bir usülde pişirdiğim bonfileleride kesip pilavın üzerine ve tepsinin ortasınada buz gibi yoğurt yerleştirdim:)nereden aklına geldi diye sorarsanızda cumartesi akşamı bir yemek programında Ankara Kızılcahamam ilçesinde testi içinde et pişirdiler ardından tepside etin suyuyla pilav,etleri aynen böyle döşediler testiyi kırıp ve ortaya yoğurt,usül böyleymiş böyle yenirmiş tepsiden.Okadar canım çektiki dedim bende ev tipi böyle uygulayıp yiyeceğim,ilham kaynağım bu oldu yani vede çoook lezzetli oldu eşim bayıldı,kaşıklaya kaşıklaya yedik yanındada buz gibi bir kola... MALZEMELER BONFİLE(10 TL'LİK ALDIK BİZ 4 ADET BONFİLE OLDU) 2 SU BARDAĞI PİLAVLIK PİRİNÇ ARZUYA GÖRE ET BULYON 3 SU BARDAĞI SU BİR KASE YOĞURT TARİFİ Bonfileleri sıvı yağ,biraz kırmızı toz biber ve kekikle terbiyeye yatırıp buzdolabına kaldırın.diğer tarafta 2 su bardağı pirinci nişastasının akıp yapışmaması için sıcak suda bir yemek kaşığıda tuz atarak 10-15 dk bekletin.tencereye sıvı yağ dökün fazla olması çünkü piştiği zaman demlenmeye bırakırken üzerine tereyağıda ekleyeceğiz.tereyağını sonradan eklerseniz hem yapışmaz hemde rengi beyaz kalır pilavın,ayrıca beyazlatmak için bir kaç damla limon suyuda dökebilirsiniz.pilavda üstüme yoktur canım babam harika yapar eee bende onun öğrencisiyim,tane tane olur herzaman,oyüzden püf noktalrını sizlerlede paylaşıyorum ve hep bire bir buçuk ölçü su kullanırım tam tutar.nerede kalmıştık yağımızı koyduk,toz bulyonumuzu ve 3 bardak suyumuzuda ilave edelim,kavurmadan pratik pilav yapıcaz,ocağı yakalım ısınsın,bu arada suda beklettiğimiz pirinçleri tel süzgeçten geçirerek yıkayalım su kaynağınca pirinçleri ilave edelim bir iki kere karıştırdıktan sonra bir daha hiç açıp kaşık vurmuyoruz pilava,suyunu çekince ocağın altını kapatalım,yeteri kadar tereyağını ekleyelim ve üzerine bez yada beyaz kağıt örtüp tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım. Eveeet sırada bonfilelerimiz var,yayvan bir tencerenin içerisine biraz bir çay bardağı kadar su koyalım etler kurumasın diye bunu sütlede yapabilirsiniz çok lezzetli oluyor,çok az yağ ekliyelim ve terbiyelenen bonfileleri tencereye dizelim,kapağını kapatalım.önce orta ateşte sonra kısık ateşte arada çevirerek pişirelim,rengi dönünce kapağını açıp pişmesine yakın altını açabilirsiniz yine ocağın,sık sık çevirin.pişen etleri kare kare kesin dilerseniz bikere daha tencerede çevirttirebilirsiniz kestikten sonra sıcaklığını koruması için. SERVİSİ Yuvarlak bir tepsiye önce ortasına bir kase yoğurt koyun ve kenarlarını yiyebileceğiniz kadar pilavla doldurun,üzerine etleri yerleştirin,işte bukadaaaar,kaşıklanmaya hazır:) AFİYET BAL ŞEKER OLSUN:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder