TAZE YEŞİL FASULYE KAVURMASI

İyi Geceler Sevgili Takipcilerim💕

Sizlere an itibari ile hazir firsat bulmusken hemen gectigimiz haftalarda yaptigim lezzeti yerinde farkli bir tarif daha vereyim. Bu tarif benim arkadasimin annesi, anneminde arkadasi sevgili Gulten ablacigima ait. Gecenlerde annem Gulten abla'ya gitmis ve orada yedigi bu farkli tarifi begenmis, geldi bana anlatti. Bende durur muyum farkli olan herseyi denemeyi seven ben hemen uyguladim ve sonuc enfes. Hemen sizlerlede paylasiyorum, ha bir tuyo daha, sarmisakli yogurlu olarak yaparsaniz lezzetine daha da doyamayacaksiniz. Ben iki turlude denedim, yogurtlusuna bayildim, ekmegimi bana bana yedim:) İster aksam yemegi olarak. ister meze olarak, isterseniz de cay menulerinizde farkli bir cesit olarak tuketebilirsiniz.

Taze Yesil Fasulye Kavurmasi 

Fasulyeleri ayiklayip, ikiye uce kirip, bolca suyla yikayin. Duduklu tencereye koyun ve uzerine su ilave ederek 25-30 dk. haslayin. Dilersebiz acik tencerede de haslama yapabilirsiniz. Haslanan fasulyelerin suyunu suzun. Fasulyeleri bir tepsiye koyun, ocagin altini yakin ve sivi yag ilave ederek kavurmaya baslayin. Ara ara karistirarak kavurmaya devam edin. Bolca tuz serpip karistirin. Lezzetini tuz veriyor. Kavrulan fasulyeleri servus tabagina alip mutlaka sogus domates ile birlikte yeyin. Usulu boyleymis:) Ama ben size yine soyluyorum uzerine sarmisakli yogurdu boca ettiginizde tadina doyamazssiniz. İki turlude deneyin bakalim hangisini daha cok seveceksiniz👌

Yazim hatalarim olduysa affola, cunku telefonumdan yazdim bu kez arkadaslarim. Haydi ben kactim, daha cok isim var. Pazar gunu bir cig kofte partisi daha veriyorum, kaynim yakin zamanda evlendi yani bu kez yeni gelinde gelecek evime, eltim de oldu ayol benim:) Bende telase var iken simdi kendime bir nescafe yapacagim, oturup laptopum basina birde beni bekleyen bir kac makalemi yazacagim :) Hadi bana kolay gelsin, ben biraz calisirken sizlere de o arada sicagi sicagina postumu ekledim:) Gorusmek dilegiyle iyi geceler dostlar...

Yoğurtlu Salata

Uzun zamandır paylaşım yapmıyordum. Ve dönüşüm kendi uydurduğum muhteşem bir salata tarifiyle oldu. Bloğu ihmal etmemin sebebi evden home ofis olarak makale yazarlığı yapmam. Bazen çok fazla yoğun çalışıyorum ve zaten sürekli yazılarla meşgul olduğum için, paylaşım yapmaya fırsat bulamayabiliyorum. Birde instagram üzerinden paylaşımlar daha kolayıma geldiği için sanırım işin fazlaca kolayına kaçtım.:) Ama blog yazarlığından da asla vazgeçemem. Bir deneme makalemin beğenilmesi üzerine mülakatıda başarı ile geçtikten sonra işe alındım:))) Ve artık hem blog hemde ücretli olarak makale yazarlığı yapıyorum. Kariyerimin zirvesini yaşıyorum dermişim hahaha :) Çocuklarımdan önceki eğitim ve çalışma hayatımı saymazsak bir ev hanımı için evet kariyerin zirvesi diyebiliriz:) Ama herşeyi boşveririmde ben zaten iki çocuk sahibi olmakla kariyerimde tavan yaptım çok şükür. Bundan daha güzel ve değerli ne olabilir ki hayatta. Rabbim olmayan, dileyen herkese hayırlısıyla nasip etsin inşallah! Neyse çok konuştum gelelim sadede:) yani tarife:) 

Yoğurtlu Salata

Marulları ince dogradım, domates, biber ve salatalıklarıda doğrayıp kattım ve biraz tuz ve zeytinyağ gezdirip, üzerine bir miktar sarmısaklı yogurt dökerek, kuru nane gezdirdim ve işte ta ta taaaaam👌 Lezzetde sınır tanımayın, bazen klasigin dışına taşmak lazım 

Tabak: Keramika Seramik

HASLANMİS BROKOLİ VE HAVUC SALATASİ

Brokoli ve havuclari tuzlu suda hasladim,yumusadiktan sonra kevgirde suyunu suzdurdum,servis tabagina aldim.Bir kasenin icinde ezilmis sarmisaklari,yarim limon suyu,az miktar sirke,nar eksisi ve zeytinyagini karistirdim ve servis tabagindaki haslanmis sebzelerin uzerine bolca gezdirdip birazda tuz serptim.

Karnabahar Mücver

Merhabalaar!

Aramizda karnabahari sevmeyen coktur fakat bana sorarsanız ben cok seviyorum,salatasi,kizartmasi nasil olursa olsun yerim,sevmeyenler icin ise farkli bir tarif paylasmak istedim birde bu sekilde deneyin seversiniz diye düşünüyorum, 5 caylarinizia bile eslik edebilir uzerinide limonladinizmi buyrun afiyet olsun,tarif benden yapmasi sizden :)

KOCİŞİMİN ELLERİNDEN ETSİZ ÇİĞ KÖFTE:)TARİF İÇİN BUYURUN:)

İŞTE YİNE İŞTAH KABARTAN BİR SOFRAYLA DAHA KARŞINIZDAYIM,PAZAR GÜNÜ ANNEM BEN EŞİM KALKIŞTIK BİR ETSİZ ÇİĞ KÖFTE PARTİSİNE:) TARİF BENDEN YAPMASI KOCİŞİMDEN,AMA YAPAN DAHA ÖNEMLİ ELLERİNE SAĞLIK AŞKIMIN KIVAMINI SÜPER TUTTURDU OKADAR LEZZETLİ OLDUKİ  DIŞARIDA HAZIR OLANLARI ARATMADI HATTA BANA DAHA BİLE LEZZETLİ GELDİ VALLA,SEVGİSİNİDE KATTI İÇİNE SANIRIM:)YOĞURMA AŞAMASI BİRAZ YORUCU AMA DEĞDİ,BUNDAN SONRA SIK SIK YAPMAYI DÜŞÜNÜYORUZ,KOLLARINA KUVVET AŞKIM:)

                                         TARİFLE SİZLERİ BAŞBAŞA BIRAKIYORUM...

                                                              ETSİZ ÇİĞ KÖFTE
MALZEMELER
1 kg ince bulgur
3 adet kuru soğan
5-6 diş sarımsak
4 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı biber salçası
 1 çay bardağı kaşığı sıvı yağ
arzuya göre tuz(biber salçanız çok tuzlu ise koymayabilrisinzde yada damak tadına göre siz ayarlayacaksınız tuz oranını)
2 tatlı kaşığı pul biber(acı yiyemeyen katmayabilirde,benim küçük kızım olduğu için katmadık biz oda yiyebilsin diye,ama biber salçam çok acılı olduğu için hafif acılı oldu yine,bir iki tane yedi yinede kuzum:))
2 tatlı kaşığı toz biber
3 yemek kaşığı isot(isot çok acı olmuyor katabilrisiniz)
bir demet taze soğan ile yarım demet maydonoz

TARİFİ

Genişçe bir tepsiye Bulguru , salçaları ve baharatları yoğurmak için alıyoruz , soğan ve sarımsağı robottan veya rendeden geçirerek püre şekline getiriyoruz. . Soğan ve sarımsağıda tepsinin içine boşaltıp bir çay bardağı sıvı yağımızı döktükten sonra isot,salçalar,toz biberi ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra , üzerine hafif su döküp ( elimizi ıslatarak da yapabiliriz) çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar ( kurudukça az su dökün) yoğuruyoruz. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra ağzınıza götürüp tadına bakıp , damak zevkimize göre tadını ayarlıyoruz. En son maydonoz ve taze soğanı ilave edip birlikte bir kere daha yoğuruyoruz. Daha sonra elimizle parçalar koparıp, elimizi arada suya batırıp sıkıp şekil veriyoruz. burada en büyük püf noktası çok iyi yoğurmak dediğim gibi yoğuruken kurudukça azar azar su ekleyip kıvam alana kadar yoğurmak iyice,sonrada limon sıkıp sıkıp afiyetle bir güzel yemece:) hala tadı damağımda:)

kayınvalidemde aşure yapmış ikinci yapışı:)bu kezde canları istemiş yapmış:) bizede göndermiş görümcemle sağolsunlar iyi oldu valla ellerine sağlık köftenin üzerine çok iyi gitti,acı ve datluya doyduk ogün:))))acı biberlerimede baksanıza nasılda iştah kabartıyor:)

MERCİMEKLİ KÖFTE ZİYAFETİ:)

YENİ BİR SOFRAMLA DAHA KARŞINIZDAYIM,ÇOK SEVDİĞİM BİR LEZZET OLAN MERCİMEK KÖFTESİNİ PAYLAŞMADAN OLMAZDI SİZLERLE:)VEEE YANINDADA İÇMEYE DOYAMADIĞIM ŞALGAM SUYUM,ROKA VE TURPTA ÇOK GÜZEL EŞLİK EDİYOR MERCİMEKLİ KÖFTEYE BENDEN SÖYLEMESİ:)HAYDİ ŞİMDİ GEÇELİM TARİFE,ŞİMDİDEN AFİYET BAL ŞEKER OLSUN SEVGİLİ OKUYUCULARIM...

 

  MALZEMELER:

2 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK

2 SU BARDAĞI İNCE KÖFTELİK BULGUR

5 SU BARDAĞI SU(1 LT)

2 BÜYÜK BAŞ KURU SOĞAN

BİR DEMET TAZE SOĞAN

BİR DEMET MAYDANOZ

2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

2 YEMEK KAŞIĞI TEPELEME DOMATES SALÇASI

(BİBER SALÇASIDA KULLANACAKSANIZ OZAMAN BİR YEMEK KAŞIĞI BİBER BİR YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI)

2 ÇAY KAŞIĞI KIRMIZI TOZ BİBER

2 ÇAY KAŞIĞI KİMYON

ARZUYA GÖRE 2 ÇAY KAŞIĞI SUMAK

ARZUYA GÖRE TUZ

 

YAPILIŞI:

KIRMIZI MERCİMEKLER YIKANIR TENCERE KONUR ÜZERİNE 5 SU BARDAĞI SU EKLENİR VE KAYNAYINCA KISIK ATEŞTE SUYUNU HAFİF ÇEKENE KADAR PİŞİRİLİR,SUYUNU TAMAMEN ÇEKMESİN ÇOK KURU OLUR,ÇOK SULUDA BIRAKMAYIN HAFİF SULU BOZA KIVAMINDA KALACAK.AYRI BİR KABA BULGURU KOYALIM VE ÜZERİNE SUYUNU ÇEKEN MERCİMEĞİ SICAK SICAK İLAVE EDİN VE KAŞIKLA KARIŞTIRARAK GÜZELCE HARMANLAYIN,KABIN KAPAĞINI KAPATIN VE YAKLAŞIK 10-15 DK DEMLENMEYE BIRAKIN.

AYRI BİR KABA TAZE SOĞAN VE MAYDANOZU KÜÇÜK KÜÇÜK İNCE KIYIN.

ŞİMDİ SOS MALZEMESİNE GELİNCE KURU SOĞANLARI BİR TENCERE YADA TAVADA İNCE İNCE DOĞRAYIN ÇENTİN,SIVI YAĞI EKLEYİN OCAĞIN ALTINI AÇIN HAFİF ATEŞTE SOĞANLAR PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVURUN ÜZERİNE SALÇAYI EKLEYİP KARIŞTIRIN,BAHARATLARINIZIDA EKLEYİP SON BİR KEZ KARIŞTIRIP OCAĞI KAPATIN.

DEMLENMİŞ OLAN MERCİMEK BULGUR KARŞIMINI KAŞIK YARDIMI VEYA ELİNİZLE BİRAZ KARŞITIRIN,ÜZERİNE DOĞRADIĞINIZ ÇİĞ YEŞİLLİKLERİ EKLEYİN,VE HEMEN ARDINDAN HAZIRLADIĞIMIZ SOSU SICAK SICAK ÜZERİNE DÖKÜN KARŞIMIN,VE ELİNİZ İLE BİR GÜZEL YOĞURUN,SİZE BİR İPUCU VEREYİM,ŞAYET ÇOK KURU OLMUŞ GİBİNİZE GELİRSE ÇÜNKÜ SUYUNU MERCİMEĞİN SU ÇEKME ORANINI TUTTURAMAYANLAR OLABİLİR OYÜZDEN BİR KENARDA HAZIR SICAK SUYUNUZ OLSUN KURU OLURSA AZAR AZAR KIVAMINI BULANA KADAR BU SICAK SUDAN EKLERSİNİZ,TABİ TÜM İŞLEM BİTTİKTEN SONRA ÇÜNKÜ YAĞLI SOSDA KIVAMINI BULDURUYOR ZATEN OLAKİ HANİ ÇOK KURU OLURSA DİYE SÖYLÜYORUM,UNUTMAYIN ÇOK SULU KALMICAK PİŞİRDİĞİNİZ MERCİMEK,HAFİF SULU OLACAK DEDİĞİM GİBİ KURU OLMASINA KARŞIN ÇÖZÜMÜ VAR YAPMAKTAN ÇEKİNMEYİN:)HAYDİ MUTFAĞA KOLLARI SIVAYIN DENEMYE DEĞER,BU ÖLÇÜYÜ BİRER ÖLÇÜ OLARAKDA UYGULAYABİLİRSİNİZ BEN BİRAZ AÇ GÖZLÜ OLDUĞUMDAN BOL YAPIYORUM ÇOK SEİYORUM NE YAPAYIM:) KÖFTEYİ YOĞURDUKTAN SONRA BİR KASEYE SU KOYUN ELİNİZE YAPIŞMAMASI İÇİN GÜZEL KÖFTELER YAPMAK İÇİN ELİNİZİ BU SUYA BATIRIP BATIRIP KÖFTELERİNİZİN ŞEKLİNİ VERİN.TAVSİYEM MARULLARIDA SERVİS TABAĞINA DİZERKEN HAFİF LİMONLAMANIZ DAHA BİR LEZZETLİ OLUYOR,ÜZERLERİNE KÖFTELERİNİZİ DİZİN VE LİMON GEZDİRİN TEKRAR ARZUYA GÖRE,İŞTE HAZIIIIR.

ROKA SOSLAMASI:

BİRAZ TUZ VE LİMON SUYU İLE ROKALARINIZI HARMANLAYIN EKŞİLİ TUZLU ROKALAR YEDİKÇE YİYESİNİZ GELSİN.

TUPR DİLİMLERİNİ UNUTMAYINIZ:)

HAAAA ŞALGAM SUYUNUZUDA SOFRADAN EKSİK ETMEYİNİZ:)

E HADİ BENDEN BUKADAR!

KALIN SAĞLICAKLA!

 

 

 

 

KARNABAHAR SALATASI

BİR ADET KÜÇÜK KARNABAHAR ÇİCEKLERİNDEN AYRILARAK TUZLU KAYNAR SUDA YUMUŞAYANA(ÇATAL BATANA KADAR) HAŞLANIR.DİĞER TARAFTA 4-5 DİŞ SARIMSAK DÖVÜLÜR,ARZUYA GÖRE SİRKE VE LİMON EKLENİR HAŞLANIP SUYU SÜZLEN KARNABAHARLARIN ÜZERİNE SARIMSAKLI SİRKE LİMON KARIŞIMI DÖKÜLÜR,ARZUYA GÖRE TUZ İLAVE EDİLİR VE BİR KAÇ DAMLA ZEYTİN YAĞI GEZDİRİLİR.İŞTE BU KADAR BASİİİİİT:)AFİYET OLSUN...

SARIMSAKLI YOĞURTLU MARUL VE KIRMIZI LAHANA SALATASI

SALATA VE MEZE ÇEŞİTLERİNİ ÇOK SEVEN BİRİSİ OLARAK SIK SIK YAPAR VE DE AFİYETLE YERİM.İŞTE BU ÇEŞİTLERDEN BİR TARİF:)
MARULLAR DOĞRANIR,KIRMIZI LAHANA KIYILIR, AZ TUZ VE SİRKE İLE OVULUR.İKİSİ BİRBİRİNE KARIŞTIRILIR.SARIMSAKLI YOĞURT ÇIRPILIR BİRAZCIKDA TUZ EKLENİR VE SALATAYA DÖKÜLEREK GÜZELCEEEE HARMANLANIR SONRADA AFİYETLE YENİR:) İSTEĞE GÖRE BİR KAÇ DAMLA ZEYTİNYAĞI VE BİR KAÇ DAMLA LİMONDA EKLENEBİLİR...